Приготовление хрена

Осень – пора сбора урожая и производства заготовок. Если у Вас имеется свой огород, на котором растет хрен, (в ином случае – купите на рынке корни хрена), выкопайте его, отделите листья от корня. Корень промойте – будем готовить отличную пикантную приправу, которая улучшает пищеварение, помогает переваривать белковую пищу и служит прекрасным сопровождением многих блюд.

Отметим, что в состав хрена входят фитонциды (которые обладаю сильным бактерицидным действием, тем самым предохраняя наш организм от инфекционных заболеваний).

Приготовление хрена со свеклой.

Рецепт приготовления хрена.

Для приготовление домашнего хрена возьмем 3-4 шт. корня хрена, 4-5 шт. свеклы, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки уксуса, соль и черный молотый перец – по вкусу.

Итак, после того, как вымыли и почистили корни хрена – перекрутим их на мясорубке. Для чего – на выходе из мясорубки соорудим целлофановый пакет (иначе – придется поплакать).

Свеклу отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.

В миску выкладываем перекрученный корень хрена, свеклу, солим, перчим, добавляем сахар и уксус. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы и разложим в чистые баночки. Храним в холодильнике. Подаем к мясу, шашлыку, копченостям.

Хрен со сметаной – это более мягкая приправа из хрена (по сравнению с вышеизложенной).

Ингредиенты: 200 г хрена, 1/2 ч. ложки сахара, 120 г сметаны (или сливок), соль и молотый перец черный – по вкусу.

Рецепт приготовления домашнего хрена:

Корни хрена тщательно промыть, очистить и перекрутить на мясорубке.

В миску выкладываем перекрученный корень хрена, солим, перчим, добавляем сахар и сметану. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы и раскладываем в чистые баночки. Подаем к рыбе, овощам, мясу.