Сен
23

Зеленые помидоры. Заготовки из зеленых помидор.

Автор: admin

зелёные помидоры на зиму салатЗелёные помидоры на зиму.

Обычно, в конце сбора урожая томатов, на грядках остается небольшое количество зеленых помидор. Я никогда их не выбрасываю и готовлю вкусный салат из зеленых помидор на зиму или делаю консервированные зеленые помидоры. Причем салат из томатов не требует стерилизации банок с содержимым.

Салат из зеленых помидоров.

Ингредиенты: 3 кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг сладкого болгарского перца, соль и черный молотый перец – по вкусу, 150-200 г сахара, 100 мл 9 %-го уксуса, 0,5 л растительного масла.

Салат из зелёных помидоров рецепт.

Помидоры помыть и нарезать дольками.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Лук репчатый почистить и нарезать тонко полукольцами.

Сладкий болгарский перец помыть, разрезать пополам. почисть от семенников и нарезать полукольцами.

Все овощи переложить в кастрюлю соями и оставить на 2-3 часа.

Готовим маринад.

В кастрюльку влить подсолнечное масло, положить соль, сахар и довести на огне до кипения, влить уксус и снова довести до кипения.

Маринад влить в кастрюлю с овощами и поставить на огонь. Варить 30-40 минут после закипания.

В чистые сухие банки разложить готовый салат, закатать крышками.салат +из зеленых помидор

Консервирование зеленых помидор.

Ингредиенты: на одну банку с томатами нужно – 3-4 горошин черного перца, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли, 2 шт. гвоздики, 1 лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока, зелень (укроп), 1 ст. ложку уксуса (9-ти процентного), несколько кусочков красного горького перца.

Зеленые помидоры рецепт.

Помидоры промыть под водой.

В стерилизованную чистую банку укладываю зеленые помидоры по плечики. Заилить кипятком (бланшируем помидоры) и через 5-7 минут воду слить.

В банки с помидорами добавить черный перец, гвоздику, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, зелень, сахар и соль, красный горький перец.

Воду довести до кипения и влить в банки, добавить уксус. Закатать крышками.

Переворачиваем банки кверху дном и накрываем их теплым одеялом (до полного остывания).зелёные помидоры на зиму

Заготовка из зеленых помидор на зиму – готова.

Комментирование закрыто.